Grillpremiär
Vår i luften och kanske dags för vårens första grill? I den nya saluhallen hittar du nya spännande maträtter som både förenklar och förgyller livet.
Grillpremiär
April månad är något av en mellanmånad. Vinterns grödor sjunger på sista versen men ännu är det inte riktigt dags för primörerna. Det är också månaden då åtminstone jag försöker göra grillpremiär.
Korv för fartdårar
Jag, som på ålderns höst, har börjat gilla korv hittar genast några spännande sorter hos Kenneth på Bondens matbod. En vildsvinskorv från Äleby och Hugos viltchorizo fick följa med hem. Kenneth rekommenderar även Speedwaykorven från Vetlanda. Den såldes till en början enbart på speedwaybanorna runt om i landet men blev så poppis att den fick "släppas till vanligt folk". Gjord på gris och nöt och enligt Kenneth "riktigt, riktigt god".
Egenkärnat smör
Hos Håkan på Kött & Deli hittar jag lyxig och fin hängmörad entrecote från skottska Highland Meat. Den ser riktigt fin ut med mycket insprängt fett. Till det rekommenderar Håkan någon av Kött & Delis hemkärnade kryddsmör! Jag väljer en spännande rödlök & dadelsmör och en klassisk café de Paris. Håkan föreslår att jag provar att lägga en quesadilla med parmesan, pesto och taleggio på grillen till förrätt eller som tillbehör till köttet. Mums!
Fast fisk
Fisk med lite fastare kött passar alltid bra att grilla. Hos Bröderna Axelssons finns både marulk, tonfisk och pilgrimsmusslor. Goda fiskar men jag skulle hellre lägga en svensk firre på gallret som t ex aborre. Jättegott att helgrilla. Är man lite rädd för ben finns brödernas egen-trädda fiskspett.
Något efter
När glöden falnar kan man kan lägga en bit ostkaka från Bondens matbod på grillen. Ge kakan en lätt grilltouch och servera den med rårörda hallon och lättvispad grädde. Till kaffet kanske världens finaste chokladkaka kan passa? Amedei no 9 har för 4:e året i rad blivit utsedd till världens bästa mörka choklad av "The academy of chocolate awards". Den, och flera andra prisvärda choklader, finns hos Kahls The & Kaffehandel. Njut till kaffet. Eller bara njut!
2010.04.12