Fruktfest i skafferiet
Våren är fördröjd. Så i väntan på rabarbern och jordgubbarna får vi se vad vi har för c-vitaminer i skafferiet.
Fruktfest i skafferiet
Lite torkad frukt är bra att ha i skafferiet av flera skäl. De är stinna med c-vitamin, de kan förhöja en trist sallad, ge extra krydda åt frukosten eller bli till smakfulla desserter.
Från sur till sötsnygg
Torkade tranbär, aprikoser och nypon finns alltid i mitt skafferi och snyggast av dem alla är nog tranbäret. De är goda att slänga i bröd eller strö över filen men blir också pricken över i:et i olika sallader. Till skillnad från sina färska namnes är torkade tranbär söta i smaken samtidigt som de är härligt tuggiga, nästan som godis.
Bruna aprikoser
Aprikoser använder jag också i sallader och jag väljer de ekologiska. De är bruna och fula om man jämför med sina gnistrande orangea konventionella kompisar. Även smakmässigt är skillnaden stor men där vinner de osvavlade ekologiska aprikoserna överlägset. Ibland kan de vara lite hårda men då mjukar jag upp dem med lite varmt vatten.
Torkad lyx
Personligen är jag inte så förtjust i gojibär men det verkar vara ett riktigt dunderbär som hjälper mot de flesta krämpor. Däremot gillar jag berberisbär. De blir så vackra att strö över orientaliska rätter eller på kokt ris. Min absoluta favorit är annars torkade hallon. Ack så goda, men oh så dyra.
Överlevnadsväxt
En annan av mina favoriter - nyponet - är inte ett bär utan en stenfrukt. Nyponet är extremt rikt på vitamin C och dessutom innehåller det mycket magnesium, något som är bra mot depressioner. Tänk att en sån liten och kliande frukt faktiskt så nyttig att den betraktas som en överlevnadsväxt. Jag har aldrig plockat nypon men det sägs att Vresrosen bär de bästa frukterna som skördas på hösten. På vintern svartnar nyponen men är fortfarande användbara.
Festfixare
Nyponskalsmjölet i mitt skafferi har räddat många efterrätts-lösa middagar. Nyponsoppa och glass ger de flesta gäster en nostalgikick och råkar du dessutom ha några mandelbiskvier i skafferiet får du full pott. Funkar även bra som mellanmål med en klick keso i.
2010.04.26