Tid för gubbar
Nu är det äntligen säsong för jordgubbar. Okej, man kan köpa dem året runt men då är de bara vackra att se på, nu smakar de också. Vi svenskar älskar våra gubbar. Varje år klämmer vi i oss drygt 2,2 kg jordgubbar per person. Därtill tillkommer några gram importerade också.
Fulla med kraft
De röda juvelerna innehåller mycket fibrer som håller magen igång. Mängden C-vitamin är till och med högre än i apelsiner och de är också rika på järn och antioxidanter. Ju mer bären mognar och desto rödare de blir, desto högre halt av C-vitamin och antioxidanter. Jordgubbar innehåller också mycket folat - ett vitamin som behövs för bildningen av röda blodkroppar och för fosterutveckling under graviditeten.
Många sorter
Polka, Zephyr och Honeoye är några av de vanligaste sorterna. Den senare är omtyckt bland odlare för sin tålighet men ogillad av konsumenter för att de ofta är vattniga och smaklösa. Det sägs att de sötaste jordgubbarna är de som odlats under midnattssolen. Det vill säga i relativt kyligt klimat men med många soltimmar.
Förvara rätt
Många ställer in asken direkt i kylskåpet. Det är kanske det sämsta sättet att förvara jordgubbar på. Visserligen ska de förvaras kallt men för att gubbarna ska hålla sig fräscha ska man ta ut dem ur kartongen. Ta bort dåliga jordgubbar men behåll dem osnoppade och lägg dem plant på en kökshandduk. Gubbarna behöver bara sköljas om de är riktigt jordiga. Skölj dem osnoppade så behåller de smaken bättre.
Nya gubbar
Oftast är det enklaste det godaste. Och allra godast är det nog med jordgubbar, socker och mjölk. Om du ändå vill prova något nytt så har jag ett enkelt tips - där du skulle ha tagit tomater ta jordgubbar istället. Gör en salsa med koriander, lime, chili och jordgubbar till grillat, en bruschetta med jordgubbar, basilika och vitlök eller en kall gazpacho. Eller så gör du en sallad. Gott som förrätt eller till en grillad biff.
2010.06.21