Nu hade jag siktet ställt mot de norska ostarna. Jag fick hjälp att
orientera mig bland norska hårdostar, mögelostar, kittostar och
brunostar. Från butiken gick jag med safarins bästa fångst, Holtefjell
XO. Det är en riktigt tuff ost, tillverkad på Eiker gårdsysteri i
Hokksund, väster om Oslo. Opastöriserad komjölk i kombination med
skickligt hantverk som avslutas med en grottlagring om upp mot 18
månader i Buskerud fylke.
Osten fick ligga i rumstemperatur
resten av dagen eftersom jag planerade att njuta den samma kväll. På det
norska vinmonopolet gick jag sedan in och köpte flaska italiensk
ripasso.
Kvällen som följde kommer nog att kunna bli ett av mina
starkaste sommarminnen. Efter middag bestående av en fantastisk norsk
lammkorv var jag på promenad med min väns hundar. Både dem och jag
passade på att hoppa i den närliggande älven, Lysakerelven, för ett
dopp. Väl tillbaka med värmande filtar i utemöblerna gjorde sig den
norska, parmesanliknande osten som allra bäst. Ostens fina sälta
tillsammans med det fylliga röda vinet blev till en värmande god
kombination. Fram till att kvällen började övergå till natt satt vi och
myste över den härliga osten från Hokksund, med blickar över Oslos
vackra landskap.
Mer har jag att upptäcka av det kulinariska
Norge och med all säkerhet kommer jag att åka tillbaka till grannlandet
vårat för mer av safari. Till dess tackar jag Oslo för mig och beger mig
mot svenska västkusten, där jordgubbar och glass lär vänta!