Läckra desserter på konfirmationen

Chokladmuffins med marängglasyr

24 muffins

Chokladmuffins

• 300 g smör
• 3,5 dl vatten
• 6 msk kakaopulver
• 3 st ägg
• 1 burk gräddfil
• 2 tsk bikarbonat
• 7 dl socker
• 7 dl vetemjöl
• 1 tsk salt

Marängglasyr

• 4 äggvitor
• 1 krm salt
• 200 g florsocker
• Saften från 2 limefrukter
• 2 droppar röd karamellfärg
• 20 g riven mörk choklad till garnering

Så här gör du:

1. Smält smör och häll upp i en skål. Blanda ner övriga ingredienser, mjölet till sist. Vispa ihop till en jämn smet och häll i muffinsformar tills de är 3/4 fulla.
2. Grädda muffinsen i 180°C i ca 20 minuter. Kontrollera med en trästicka om de är klara. Stick in stickan i mitten av muffinsen, om det inte fastnar något på stickan är kakan färdig. Låt svalna på galler. Ställ gärna muffinsformarna i en muffinsplåt när du gräddar dem, då håller de formen bättre.
3. Vispa äggvita på låg hastighet i en matberedare tillsammans med lite salt tills det skummar, häll i florsocker och öka hastigheten. Vispa hårt och glansigt, ca 5 minuter. Smaka av med limesaft och blanda i karamellfärg till önskad färg.
4. Lägg marängglasyr i en spritspåse med rund spets och dekorera muffinsen. Dekorera med lite riven choklad.
5. Servera gärna med färska bär.